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減塩で +10年長生きしよう!
厚生労働省が定めた「日本人の食事摂取基準」(2020年版)では、食塩摂取量の一日あたりの目標量は成人男性が7.5g未満女性が6.5g未満です。
「日本人の食事摂取基準(2020年版)策定検討会」の報告書(厚生労働省)
食塩の取りすぎは生活習慣病に深く関わってきますので、注意が必要です。

金沢 森八 菓銘 『一葉』 お持ち帰り [和菓子]

2020年10月2日(金曜・休日)

きょうの横浜は、[晴れ]晴れて、少し暑かったです。

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[金沢 森八 菓銘 『一葉』]
金沢の有名な和菓子屋・森八の上生菓子です。

森八 菓銘 『一葉』です。
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青々とした菊の葉を練り切りで表現し、小倉餡を巻いています。
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葉は、表が緑、裏が白です。
緑一色にすると、のっぺりした感じになりますが、裏を白にすることで、緑が引き立ちます。
菊は花にばかり目がいきがちですが、葉があってこそ、花が引き立ちます。
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中は、小倉餡です。
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ところで、つぶ餡と小倉餡の違い、説明できますか?
小倉餡は小倉山の大納言小豆を混ぜているつぶ餡です。

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[とんこつ醬油ラーメン]
お昼に、久しぶりにラーメンが食べたくなり、近くのラーメン屋さんで とんこつ醬油ラーメンです。
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辛し味噌ラーメンも捨てがたかったのですが、とんこつ醬油にしました。

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[スイートコーン焼き]
夜、スイートコーンを醤油をぬりながら焼きました。
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茹でただけでも美味しいですが、醤油をぬって焼くと香りがよいです。
焦げたところも香ばしいですよ。

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[追伸]
きのうの 十五夜のお月見は、都会の空を見上げたわけではないです。

月は菓子の中にあり。

ひいきにしている横浜の和菓子屋さんでは、9月になってススキの上用のお饅頭を販売していたのですが、それがこれです。
   いつもはコレが販売されている
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もともとは、ススキのお饅頭です。

10月 1日、十五夜の中秋の名月の日は、ススキの向こうに十五夜の月が見えます。
   この日だけ、十五夜の月が見える
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、、、とまあ、和菓子に、ちょっとした手間がかけてあり、そういった細かい気遣いを楽しむことができれば、楽しいです。
きのうのブログにアップした、ススキと月兎のお饅頭を竹皿にのせたのは、かぐや姫が竹から生まれて月に帰っていくお話にもかけています。

自分なりに十五夜の世界観を創造し、和菓子で表現するお月見にも趣きがあります。
和菓子は、ただのアンコのカタマリではなく、その意味の解釈に味があると考えています。


nice!(76)  コメント(11) 
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コメント 11

ゆうみ

上品なお菓子ですね。
色合いのバランスが絶妙です。
お菓子は眼で愛でて 香りで愛でて 味で愛でて贅沢なものだと思います。
by ゆうみ (2020-10-02 23:26) 

みずき

素敵な物語が詰まったお菓子だったんですね。
十三夜は栗羊羹の予定です、風情なしですが^^;
by みずき (2020-10-02 23:33) 

英ちゃん

焼きとうもろこしが美味しそうだね。
by 英ちゃん (2020-10-03 00:31) 

HOTCOOL

さすが森八って感じのフォルムですね。
by HOTCOOL (2020-10-03 06:51) 

kazu-kun2626

十五夜月を入れた
お饅頭、やりますね~
今日は午前中テニスです
by kazu-kun2626 (2020-10-03 07:28) 

ゆきち

中秋の名月の日だけの特別なお饅頭だったのですね!
お月さまを頬張るって素敵です♪

by ゆきち (2020-10-03 11:50) 

あとりえSAKANA

和菓子もアンティークジュエリーと同じで
いろんな要素をぎゅっと閉じ込めた芸術品
ですよね。ただのお饅頭もよく見ると
「おお!」という感動があります。
by あとりえSAKANA (2020-10-03 12:17) 

ヨッシーパパ

小倉あんは、スパークリングワインで無く、シャンパンと言うブランドなんですね。
by ヨッシーパパ (2020-10-03 18:32) 

naonao

季節を取り入れた和菓子は、上品で
風情がありますね(゜∇^d)
スィートコーンは、お醤油を塗って焼くと
美味しさがアップしますね♬
by naonao (2020-10-03 18:44) 

ぼんぼちぼちぼち

粒あんと小倉餡の違い、初めて知りやした。
勉強になりやした。ありがとうございやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-10-03 20:35) 

とし@黒猫

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金沢 森八 菓銘 『一葉』 お持ち帰り の
ブログ記事に、たくさんのコメントをいただきまして、
ありがとうございました。
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by とし@黒猫 (2020-10-04 06:41) 

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